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レスベラトロールを含む食品

レスベラトール

レスベラトロールを含む食品は、身近にもあるのでしょうか?今回は、レスベラトロールをむ食品について見ていきたいと思います。

レスベラトロールを多く含む食品

レスベラトロールは、どのような食品に多く含まれているのでしょうか?どうしても赤ワインというイメージがついてしまっていますが、実際は、ブドウだけが特に多いということではないようです。レスベラトロールが特に多く含まれているのは、メリンジョという果実になります。他にもレスベラトールは、イタドリ根乾燥物、サンタベリー、ブドウの皮、赤ワイン、ピーナッツ薄皮、ラズベリー、ビルベリー、ハックルベリー、ブルーベリークランベリー、コケモモ(リンゴベリー)、リンゴの皮、ザクロ、イチゴ、アーモンド薄皮、ココア、などにも量の差はありますが含まれています。参考までに特に多く含まれているといわれるものを下記にまとめてみました。ファイトケミカル:レスベラトロールの効果・効能

メリンジョ

メリンジョは、インドネシア原産のグネツム科に属する雌雄異株の裸子植物の一種です。グネツム、グネモン、グネモンノキ、ユミヅルノキともいいます。低木の物から樹高20メートルほどの高木になるものもあります。果実の生食は、もちろん煮たり焼いたり色々なレシピがあります。若い実、葉、花も食べられます。インドネシアでは、生命の樹と呼ばれ、その実や種子は古くから栄養豊富な食品として、日常的に食されてきたそうです。

メリンジョのレスベラトロールは、レスベラトロール二量体と呼ばれ、赤ブドウのレスベラトロールと性質が異なります。メリンジョの種には、大量にレスベラトロール類が含まれており、その中でもレスベラトロール二量体(グチネンC)が多いそうです。メリンジョに含まれるレスベラトロール類は、メリンジョ・レスベラトロールと言われています。しかし、レスベラトロール二量体を培養細胞にふりかけても長寿遺伝子がONすることはなかったと発表されているそうです。

レスベラトール

イタドリ

イタドリとは、タデ科の多年生植物です。別名は、スカンポ、イタンポ、ドングイ、スッポン、ゴンパチ、エッタンと色々あります。日本全土の日当たりのよい里から山間部、土手、あぜ道、道端などに広く群生しています。固い木質の根茎を持ち、茎は直立または斜上して高いものは1.5m以上にまでなります。春先には竹の子状に若芽が伸びます。夏ごろに、白い花をたくさん咲かせている姿をよく見かけますよね?柔らかい新芽や茎は、山菜として昔からから利用されてきました。天ぷら、煮つけなどによくされます。また、昔から漢方として乾燥させた根は、虎杖(コジョウ)または虎杖根(コジョウコン)という名前で、生薬に利用されてきました。便秘、月経不順、膀胱炎の改善などに効果があるそうです。他にも、乾燥させた葉に止血作用があり、傷の傷みを和らげる効果があることから痛取り=イタドリという名前がついたといわれています。アメリカ産などの安価なレスベラトロールのサプリメントに含まれていると言われています。しかし日本では、イタドリの根(コジョウコン)は「専ら医薬品として使用される成分本質(原材料)リスト」に掲載されているため、食品への使用は禁止されています。

ちなみに、世界の侵略的外来種ワースト100に指定されています。他の植物の生育を妨げる恐れがある植物でアスファルトやコンクリートを突き破るほどの強さがあります。

コケモモ(リンゴンベリー)

コケモモは、ツツジ科 スノキ属の多年草の低木植物です。別名は、リンゴベリーなどがあります。高さは、10~40cmほどまでになり、で樹形は直立または、やや斜上しています。耐寒性にすぐれ、-40℃以下でも耐えることができる一方、夏が暑い場所では生育しにくいそうです。フィンランドに自生しており、森に生えている低木種の中でも最も一般的な植物だそうです。自生場所は主に乾燥していて灌木の少ない森が多いようですが湿地、林、原野、岩場、丘陵などでもみられるようです。クランベリービルベリー、ブルーベリー、ハックルベリーも同じスノキ属の仲間になります。果実は酸味が強いため、砂糖などで甘みを加えて調理するものが多いです。代表的な加工例は、ジャム、コンポート、ジュース、シロップなどがあげられます。

コケモモには驚く程の量のビタミンEが含まれており、ビタミンCの含有量は天然ベリーの中では一番少ないようです。赤ワインの原料の葡萄と同等の量のレスベラトロールがコケモモには、含まれているそうです。

コケモモ

 

ブドウ&赤ワイン

ブドウは果皮の色によって赤、黒、緑(白)の3つに分けられます。ブドウの果皮の色は、未熟なうちはどれも緑色だそうです。それが成長の過程で赤や黒の色素が作られていくそうです。緑系(白系)のブドウは色素が作られないために熟しても緑色のままだったのですね。ぶどうの産地と種類によっても含まれるレスベラトロール、カテキンなどのポリフェノール量に大きな違いがあるようですまた、色の濃いぶどうは、アントシアニン、フラボノイド含有量が高いらしく色の薄いぶどうはアントシアニンフラ ボノイドの含有量が低いそうです。寒冷な地方と暖かい地方のワインとを比較すると、寒冷な地方の方がレスベラトロールの含有量が高いそうです。また、赤ワインでのレスベラトロール含有量は、ピノ・ノワール、ネオビロ、メルローなどが多く含んでいるそうです。「アメリカのジャーナル」の1995年に発表された調査で、世界中からいろいろなワインを比較して、原産国に関係なく、ピノ・ノワールワインがレスベラトロールの最も高い含有量を持っていることが明らかになっているそうです。

(参考)赤ブドウ果皮と赤ワインのレスベラトロール含有量

赤ブドウ果皮:100g中:0.15mg〜0.78mg / 赤ワイン:700ml中:0.15mg〜4.35mg

レスベラトール

まとめ

身近にあるといっても少し、日常的に摂取するには、大変そうです。ブドウもリンゴも大好物ですが皮は苦手ですし、手に入るベリー類もありますが、レスベラトロール以外の成分の良さも十分に存じておりますが家計にひびくので買えないです。結局いつもサプリメントになってしまいます。今回は、書ききれなかった摂取方法や効能などは次の記事で書いていこうと思います。


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