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ビタミンDが豊富な食物とは?サプリメントによるビタミンDの過剰摂取が問題に?

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ビタミンD

ビタミンDは、カルシウムの吸収を助け、骨のミネラル化と骨の健康の為に必要な栄養素です。ベジタリアンの多い中東や東南アジアではビタミンD欠乏症の患者率が多く、またイギリスなどヨーロッパの国でも日光を浴びる時間が減少する冬の時期はビタミンDが不足する人が増えると言われています。しかし、ビタミンD欠乏への懸念からサプリメントを過剰摂取し、その結果、肝臓障害など深刻な病気を引き起こす例が増えています。昨年”Annals of Clinical Biochemistry”の中で発表されたある調査によると、ビタミンDを”自己処方”した患者372人の血中のビタミン濃度が有害レベルの5倍以上、そして推奨レベル20倍まで上昇していたことが明らかになりました。

インドでビタミンD欠乏症の少年に起きた悲劇

 

2016年、インドのデリーで、ビタミンD欠乏症の10歳の少年がビタミンDの過剰投与により亡くなりました。少年は、身体の発育不良の治療の為に地方の病院で推奨投与量の30倍のビタミンDを処方されていたということです。その結果、ビタミンDの濃度が有害レベルに達し、嘔吐と腹痛を引き起こし亡くなりました。

インドのバンガロール薬科大学の助教授で小児科医のSahana Devdas博士によると、インドでは70~80%の人がビタミンD欠乏症で苦しんでおり、その原因として、インドの宗教、文化、食事が影響しているということです。インドはベジタリアンが多く、食物から十分なビタミンDを摂取できていません。また、都市部では生活スタイルの変化により、紫外線に浴びることが少なくなり、ジャンクフードの摂取が増加していることが関係しているということです。

 

ビタミンD欠乏症による症状と防止策

 

ビタミンD欠乏に伴う症状として、筋痙攣、疲労、関節痛、鬱病、高血圧、衰弱、脱毛、子供の低身長などが挙げられます。大人と子供どちらも同じようにビタミンD欠乏による影響を受けます。幼児、妊婦、高齢者は特にビタミンDの欠乏になる可能性が高いと言われています。ビタミンDが不足しない為には、1日20~30分紫外線を浴び、ビタミンDが豊富な食物を摂取することが大切です。豊富なビタミンDが含まれている食物は、鮭、マグロ、鯖などの脂の多い魚、チーズ、マッシュルーム、卵黄、魚肝油、豆乳などの栄養強化食品などがあります。骨の代謝に問題がある人はビタミンDの栄養サプリメントは役立ちます。また、推奨量をしっかり守ることができれば、好ましい量のビタミンDを補うことができます。人間の体は日光と食物により得られる量のビタミンDを管理するようにできています。その為、人間は有害レベルのビタミンDの摂取により、血液中に過剰な量のカルシウムが生成され高カルシウム血症を引き起こす原因になってしまいます。

 

ビタミンD

国によって異なるビタミンDの供給源

 

ビタミンDの摂取量に貢献をする食品は、それぞれの国の食事習慣により異なります。ノルウェーのビタミンDの主な供給源は、魚と脂肪で、フィンランドではミルクや乳製品が多いです。イギリスでは、油の強い魚(24%)、肉と肉製品(22%)、穀物とシリアル製品(21%)が成人の1日のビタミンDの平均摂取量に貢献しています。アイルランドの成人は、肉(30%)、魚(12%)とスプレッド(パンやクラッカーに塗るもの)(10%)がビタミンD摂取に大きな役割を果たしています。スペインでは、魚(65%)が主な供給源です。アメリカでは、ビタミンD強化ミルクの摂取(男性の58%、女性の39%)がビタミンD摂取に最も貢献しており、カナダでも乳製品の摂取によるビタミンDの供給が49%を占めています。日本でのビタミンDの主な供給源は、魚と甲殻類(79%)と卵(9%)です。高齢者では、魚によるビタミンDの摂取が90%以上を占めています。

 

まとめ

 

ビタミンDは骨の健康の為に人間に必要な栄養素です。そして、ビタミンDの欠乏は疲労、高血圧、子供の発育不良など深刻な病気を引き起こす原因になります。しかし、最近行われた調査の中で、ビタミンDサプリメントの摂取で推奨量の何十倍も多くのビタミンDを摂取したケースが増加していることが分かりました。ビタミンDを補うために、まずは1日20~30分紫外線を浴びること、そしてビタミンDの豊富な魚や乳製品などの食物を積極的に摂取することが重要です。

 


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