蜂蜜(はちみつ)の栄養とその効果、効能!!

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蜂蜜(はちみつ)の栄養は約8割の糖分と約2割の水分によって構成され、ビタミンミネラル類などの栄養素をわずかに含み、味や色は蜜源植物によって様々で、効果・効能もそれぞれあります。ハチミツ(はちみつ)は自然が創り出した神秘の天然サプリメント!

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はちみつ

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蜂蜜と聞いて知らない人はいないと思いますが、簡単に説明しますと、ミツバチ達が花の蜜を採集し、巣の中で加工、貯蔵したもので、自然界で最も甘い蜜といわれます。プロポリスーヤルゼリーもミツバチ達が作っている物ですが、それはまた別物になります。 花蜜の成分であるショ糖を、ミツバチの体内で唾液酵素などによってブドウ糖と果糖に分解したものを巣に蓄え、羽ばたきによって水分を蒸発させ、糖度が80%になるまで濃縮されたものです。ミツバチの羽ばたきで水分を蒸発した天然の非加熱蜂蜜は物は生ハチミツとされます。また蜂蜜の歴史は古代エジプト時代と古く、壁画などにも絵が買いてあり、養蜂家が職業として成立していた記録もあります。さらに古代エジプトの墳墓から約3300年前の蜂蜜瓶を発見した際にはちみつが残っており、その品質にほとんど変化が無かったそうです。保存環境によりますが、蜂蜜には賞味期限がないと言われています(さすがに風味などは多少落ちますが)

ハチミツの栄養価と成分表

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ハチミツは約40%がブドウ糖、約50%が果糖からできており、その他にも多くの栄養素が含まれています。(味や色は蜜源植物によって変わってきます)

グルコース・フルクトース・マルトース
有機酸 グルコン酸
酵素 ジアスターゼ ・ホスファターゼ
ビタミン ビタミンCビタミンB1ビタミン B2ビタミンB12ナイアシン
ミネラル ナトリウムリンカルシウムカリウムマグネシウム亜鉛マンガン
アミノ酸 バリンロイシンイソロイシンアラニンアルギニンリジンアスパラギン酸グルタミン酸プロリンスレオニンメチオニンヒスチジンフェニルアラニンチロシングリシンセリン
ポリフェノール カフェ酸・p-クマル酸・フェルラ酸・ケンフェロール・クリシン・ケルセチン・p-ヒドロキシ安息香酸・バニリン酸・バニリン・シリングアルデヒド・ガランギン

しかも砂糖より低カロリー!100gあたり砂糖が384kcalにたいしてハチミツは294kcal!
ハチミツの種類によっては低GIなので食後の血糖値の上昇を抑える効果もあるんです。

ハチミツは優れたエネルギー効果

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ハチミツのブドウ糖には、エネルギーとして代謝されるのが早いという特長があります。ブドウ糖と果糖は、ともに「単糖類」と呼ばれ、これ以上分解される必要がないため、体に入るとすばやく吸収され、エネルギーに変換されるのです。食後約20分で体に吸収されるので、胃腸への負担も軽くすみます。また、ハチミツは、脳へのエネルギー供給にも優れています。体の部位によってエネルギー源となる栄養素は異なりますが、例えば心臓を動かす筋肉では主に脂肪酸、骨を動かす骨格筋では脂肪酸とブドウ糖の両方が使われます。脳のエネルギー源になるのは、ブドウ糖だけなのです!。比較すると、ブドウ糖は非常にすばやく、果糖はブドウ糖より長い時間をかけて取り込まれます。つまり、ハチミツの主成分の単糖類は、早く吸収され、脳を助け、長く効率よく働くエネルギー源になってくれるという効果があるのです。

ハチミツの効能、効果をまとめてみました。

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  • 強力な殺菌効果

ハチミツは強力な殺菌作用があり、殺菌力の強さには2つの秘密があります。

1、高濃度の糖分が細菌内部の水分を減少させ、繁殖を抑える力を持っていること。

2、成分として含まれるグルコン酸に殺菌消毒作用があること。

グルコン酸は、医療現場で傷口の消毒、医療用具の消毒にも使われている物質です。

  • 傷の治療

天然の薬であるハチミツは、傷の治りを早め、傷跡を残りにくくさせる効果があります。火傷に塗れば、あまり水ぶくれにならずにすみます。最近では、ハチミツの効果は見直されてきており、医療分野でも、火傷の治療など多くの場面で再び活用されています。

  • 疲労回復効果

ハチミツに含まれるブドウ糖は吸収が早いため、エネルギー変換も効率よくされます。疲労時に素早く体力を回復させる効果があります。スポーツ選手などは、はちみつのレモン漬けで試合中や練習中の疲労回復などに使っている人もいます。

*レモンを漬けることにより、レモンのクエン酸が乳酸によって酸性になった血液を弱アルカリ性に整え、疲労回復の効果があります。

  • 口内炎の治療

口内炎の治療には、口の中を清潔に保つことが大切です。ハチミツには強力な殺菌効果があるので、口内炎に塗ると効果的です。ハチミツを溶かした水で、うがいをするのもいいでしょう。口内炎の原因には主にビタミンB1ビタミンB2の不足があげられます。ハチミツはビタミンB1、ビタミンB2を豊富に含んでいるので、食べても口内炎の治療に効果があります。

  • 喉のケア

ハチミツには殺菌効果だけでなく保湿効果もあります。

乾燥している時期は喉を痛めやすいので、ハチミツを水やお湯に薄めてうがいをしたり、直接、喉にハチミツを付けることで喉の殺菌と保湿効果が得られます。

  • 二日酔いの予防・解消

ハチミツに含まれる果糖は、肝臓内のアルコール分解を助け、血中のアルコール濃度を下げる効果を持っています。さらにハチミツに含まれるコリンやパントテン酸には肝臓を強化する効果があるのです。ですから、二日酔いの防止や解消にとても効果的なのです。

  • 便秘の改善

便秘になってしまうと、体内に有害物質を貯めこんでしまうので腸内環境には悪循環です。ハチミツは整腸作用もあるので、普段から摂取して腸内環境を整えることで便秘の改善に繋がります。また、ビフィズス菌を増やす効果もあり、腸内環境が整えられれば肌にも良い効果が現れます。

  • 動脈硬化の予防

動脈硬化とは、血の通り道である血管の層が厚くなったり、硬くなったりして血が流れにくくなった状態のことです。ふとしたことで血管が詰まって、そこから先に血が流れなくなり、これが心臓や脳などの重要な器官で起こると、心筋梗塞や脳血管障害を引き起こし死亡してしまうことさえあります。この動脈硬化を防いでくれる働きがハチミツにはあります。ハチミツに含まれるコリンは、血管を拡張させて血圧を下げる働きと、血管壁の悪玉コレステロールの沈着を防いでくれる働きがあります。同じく、ハチミツに含まれるカリウムは、塩分を摂りすぎて高くなったナトリウムのバランスを整えてくれます。ナトリウムを摂りすぎると血液量が増え、血圧を上昇させてしまうのです。これを事前に制御してくれるのがカリウムです。その結果、塩分の摂りすぎによる高血圧の予防につながります。このコリンとカリウムの効果で、ハチミツは動脈硬化を防いでくれるというわけです。

たくさんのハチミツがある中で選び方の注意点

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ハチミツは加熱すると、ビタミン類や酵素が壊れたり、香りが飛んでしまうことがあります。それにも関わらず、多くの業者は加熱処理をしたハチミツを売っています。ハチミツは加熱処理をしなくても、特に衛生上問題があるわけではありません。もっとも品質が良いのは【純粋はちみつ】です。

本物かどうかを区別することは一概に難しいのですが、以下の4点に注意してください。

【1】透明度
本物の純粋はちみつは透明度が低いです。花粉などが含まれていて、ぼんやりした感じがするので、前方を透かして見ることができません。

【2】泡
瓶を逆さにすると、本物には色々な酵素が含まれているので、キメ細かな泡が立つ傾向があります。何もしなくても、瓶の中でハチミツが発酵を続け「泡」を吹く状態が続きます。

【3】結晶
本物のハチミツは、温度が下がると結晶化して固くなる傾向があります。これは、決して砂糖が混ざっているのではなく、ハチミツ本来の性質です。

【4】公正取引マーク
純粋はちみつの場合、業者が「全国はちみつ公正取引委員会」の会員であるなら、公正取引マークがついています。良いハチミツは、純粋はちみつ、非加熱はちみつ、生はちみつ等とありますので、しっかり確認して買うことをお勧めします。

生ハチミツはスゴイ、その効能と栄養

マヌカ蜂蜜:賢い選び方と食べ方、使い方

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★注意★

※1歳未満の乳幼児にはハチミツを食べさせないでください。
一般的には蜂蜜は、ボツリヌス菌の芽胞が稀に混入している危険があり、 1987年から厚生労働省では1歳未満の乳児にハチミツを食べさせないようにと指導しています。
ボツリヌス菌の芽胞は土壌や空気中などに広く分布しており、酸性に保たれている大人の消化器官の中では発芽しませんが、 消化器官の発育や抵抗力が弱い新生児では発芽し、乳児ボツリヌス症を発症させることがあります。

まとめ

今回はハチミツつについての一部をまとめてみました。ハチミツはミツバチの知恵の結晶のかたまりで奥が深い天然のサプリメントです。今後もハチミツの魅力や効果、効能を調べていきたいと思います。はちみつには優れた効果が含まれており、花の種類によっても効果が変わってきます。種類も多いので自分に合うはちみつがあるかもしれませんので色々な蜂蜜を食べてみるのも良いかと思います。特にマヌカハニーはハチミツの中でも特殊なハチミツです。

マヌカハニーについてはこちら

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