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ビーガンダイエットについて① ビーガンダイエットの種類と食べられる食品と食べられない食品

カテゴリー:

ダイエット

海外で人気のダイエットをご紹介していきます。今回はビーガンダイエットです。

ビーガンダイエットについて① ビーガンダイエットの種類と食べられる食品と食べられない食品

ビーガンダイエットは、海外では人気のあるダイエットです。ビーガンとは、イギリスから発祥した言葉で、食事や生活様式などをあらわします。菜食主義のベジタリアンのなかでも特に厳しい制約があり、肉、魚介類、卵、乳製品などは一切摂取せず、毛や革製品などの動物性のものは身に着けません。このように、最も厳しい制約があるので、完全ベジタリアンとも呼ばれます。私は、現在、イギリス在住なのですが、ベジタリアンの多さに驚きます。ビーガンの人は、さすがにあまりいませんがが、ベジタリアンの人はかなり多いです。ベジタリアンにもいろいろタイプがあり、それぞれ食べられないものが違いますので、よく、“何か制限食べ物ありますか?”と質問されるのも、それらの人を気づかった配慮のためです。そしてこのビーガンの食生活を利用したダイエット方法がビーガンダイエットです。

ビーガンダイエットの種類

ビーガンダイエットにはさまざまな種類があります。

・全食ビーガンダイエット:果物、野菜、全粒粉、マメ科植物、ナッツおよび種子などの広範囲の植物性食品のみを摂る。

・生食ビーガンダイエット:48°C未満の温度で調理された生の果物、野菜、ナッツ、種子と植物性食品のみを摂る。

・80/10/10ビーガンダイエット:ナッツやアボカドなどの脂肪が豊富な植物を制限し、主に生の果物や柔らかい葉物野菜を中心に摂る。低脂肪、生食ビーガン食とフルーツは食べることができる。

・デンプン溶液ビーガンダイエット:80/10/10に似ているが、果物の代わりにジャガイモ、米、トウモロコシのような調理済みのデンプンが含まれたもの中心に食べる。低脂肪、高炭水化物のビーガン食は食べることができる。

・4時まで生食ビーガンダイエット:80/10/10とデンプン溶液を掛け合わせた食事方法で。低脂肪のビーガンダイエットで、生の食べ物は午後4時までに摂るようにする。夕食は植物性の食事を摂る。

・ジャンクフードビーガンダイエット:加工肉やチーズ、フライドポテト、ビーガンデザートや重度の加工食をさけ、できるだけビーガン食を心がけるようにする。

食品

ビーガンダイエットで食べられる食品

・豆腐、テンペ、セイタン:肉、魚、卵のかわりにタンパク質を補うことができる。

・豆類:豆、レンズ豆、エンドウ豆などの食品は、多くの栄養源が含まれている。

・ナッツとナッツバター:鉄、繊維、マグネシウム、亜鉛、セレン、ビタミンEが豊富。

・種子:タンパク質やオメガ3脂肪酸が豊富。

・カルシウム強化植物ミルクやヨーグルト:食物カルシウムが豊富で、ビタミンB12やビタミンDなども一緒にとると有効。

・藻類:スピルリナとクロレラは、タンパク質が豊富。他の海藻はヨウ素が豊富。

・酵母:タンパク質含量を増やし、チーズ風味を加えることもできる。ビタミンB12を一緒に摂ると有効。

・全粒粉、穀類など:炭水化物類、繊維、鉄、ビタミンB類が豊富。スペル、テフ、アマランス、キノアは、タンパク質が多いので特に良い。

・発酵食品:エゼキエルパン、テンペ、味噌、納豆、ザウアークラウト、ピクルス、キムチ、コンブチャはしばしばプロバイオティクスとビタミンK2が豊富。発酵はミネラル吸収にも有効。

・果物と野菜:ボクチョイ、ホウレンソウ、ケール、クレソン、マスタードグリーンなどの葉野菜が特に良い。鉄とカルシウムが豊富。

食べられない食品

・肉、家禽:牛肉、子羊、豚肉、子牛肉、馬肉、臓器肉、野生肉、鶏肉、七面鳥、ガチョウ、アヒル、ウズラなど

・魚介類:すべての種類の魚、アンチョビ、エビ、イカ、ホタテ、カラマリ、ムール貝、カニ、ロブスターなど

・乳製品:ミルク、ヨーグルト、チーズ、バター、クリーム、アイスクリームなど

卵:ニワトリ、ウズラ、ダチョウ、魚などから

・ミツバチ製品:ハチミツ、ミツバチ花粉、ローヤルゼリーなど

・動物由来の成分:ホエイ、カゼイン、ラクトース、卵白アルブミン、ゼラチン、コチニールまたはカルミン、アイシングラス、シェラック、L-システイン、動物由来ビタミンD3および魚由来オメガ-3脂肪酸。

続きは次の記事をご参照ください。

(文:宮本燈)


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